الكينوا محصول مصر الصاعد

الكينوا محصول مصر الصاعد 

د.محمد القناوى 

هكذا تحدث د.محمد القناوى بمركز بحوث النباتات إلى مراسلة موقعنا عهود حسن عن نبات 

الكينوا 
هو محصول متعدد الأغراض ،يزرع أساسا لخلوه من الغلوتين وللحصول علي بذوره ذات القيمة الغنية  بالبروتين ،والعناصر الأساسية اللازمة لصحة الإنسان ويتأقلم ،النبات بشكل كبير  مع مختلف البيئات ،فيمكن زراعته في المناطق ذات التربةالهامشية الفقيرة  بمياه الأمطار ،وتمثل زراعة الكينوا في مصر حاليا أحد الحلول والبدائل الجيدة لسد الفجوة بين إنتاج وإستهلاك القمح في مصر ،وتقليل الإستيراد ،وتوفير العملة الصعبة ،وبسبب قلة توافر مستلزمات الإنتاج الزراعي ،وأرتفاع تكاليفها وصغر مساحة الأراضي الخصبة ،وتأخر الإعتماد على الزراعة الآلية ،كان الإعتماد على المحاصيل التقليدية فقط ،وإستغلال الأراضي الهامشية لزراعة الكينوا في مناطق في مناطق مختلفة من الأراضي المصرية ،مثل محافظة الوادي الجديد ،وجنوب الوادي والواحات ،وجنوب وشمال سيناء ،ومن خلال الزراعات المطرية بالساحل الشمالي في ظل قلة الموارد المتاحة ،لذلك تعتبر نباتات الكينوا هي أحد  الحلول  المثلي حيث أنها لا تنافس المحاصيل الإستراتيجية التقليدية على الأراضي الخصبة أو كمية المياه المحدودة ،والكينوا أحد نباتات الفصيلة الرمرامية ،بل هو نبات عشبي ،حولي ذاتي  التلقيح بل من أقدم المحاصيل في قارة أمريكا الجنوبية ،حيث زرعت من آلاف السنين ،وكانت الغذاء الرئيسي ،لشعوب جبال الأنديز ،حيث يتم تحميص الحبوب ثم طحنها لتصبح دقيقا ،كما زرعت في شمال شيلي ،من أكثر من 3000عام ،وفي بيرو من أكثر من 5000عام ،وزرعت على نطاق واسع في منطقة أندرين في كولومبيا ،وشيلي وبوليفيا ،وقد كانت تنمو طبيعيا قبل غزو الإنسان لهذه المناطق وكانت  من عادات وأطعمة  هذه الدول  للتغذية  الكاملة عليها ،ثم زرعت محاصيل القمح والشعير وباقي محاصيل الحبوب بعد أن دخلت هذه  المحاصيل بعد ذلك إلي هذه المناطق ،وفي بداية زراعات الكينوا كانت في المناطق الريفية للإستهلاك  المحلي ،ثم زرعت حين إنتشارها على حدودالأحواض  المنزرعة بالمحاصيل الشتوية ،وتمثل بوليفيا وبيرو88%من الإنتاج العالمي لها حتى عام 2003وتفيد قاعدة البيانات الإحصائية لمنظمة  التغذية والزراعة ...الفاو....أن الإنتاج الإجمالي من الكينوا في البلدان المنتجة الرئيسية وهي بوليفيا وبيرو والإكوادور خلال عام 2016بلغ 150ألف طن ومع ذلك فإن زراعة الكينوا أخذة في إنتشارها الآن في معظم بلدان العالم حيث تزرع فيما يزيد عن 100دولة  لما لها من مكونات غذائية عالية تحتوي على نسبة عالية من  الأحماض والبروتينات الأميني الأساسية   الضرورية مقارنة بالقمح والأرز والشعير وهذه البروتينات لاتوجد عادة إلا في  البروتين الحيواني .
حيث تحتوي الكينوا على نسبة عالية من البروتين كما أن الحامض  الأميني الليسلين يتواجد في حبوب الكينوا أكثر من ضعف  المتواجد في القمح  وتحتوي حبوب الكينوا علي  نسبة عالية من  الفيتامينات كما يستخرج من حبوب الكينوا زيت عالي الجودة تصل نسبته في البذور إلي 6.3وهو أعلي قيمة في محاصيل الحبوب ،حيث يتواجد في الشعير بنسبة 1.9 ،وفي جنين الذرة الشامية بنسبة 4.7وفي الأرز 2.2والشوفان بنسبة 5.2